Pizzaaaa och the pizzasallad!

Alltså igår åt vi pizza. Jag säger bara: aldrig mer köpepizza, utan DENNA pizzan!! Utsökt! Patrik sa att han inte behöver ha köpepizza nu när detta alternativet finns och att det var den godaste pizzasalladen han någonsin ätit! Det är starka ord från den mannen;) Tyvärr kan jag inte ta åt mig något för pizzan, den snodde jag från boken friendly food. Fast jag ändrade lite i receptet! Den blev sådär tunn, knaprig och alldeles perfekt! Men pizzasalladen presenterar jag stolt;)

Pizzabotten för en plåt: 

1 dl sesamfrön

1,5 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk 

1 tsk bakpulver

0,5 tsk flingsalt 

3 ägg 

1 dl mjölk 

Blanda först de torra ingredienserna. Vispa sedan ner resten. Låt dra 5 minuter. Bre ut på en plåt och in i ugnen 225 grader i 10 min. 

Bred sedan på tomatpuré och krydda med lökpulver, timjan och curry. Toppa sedan med det du vill. Vi hade bacon, champinjoner och banan. Grädda sedan ytterligare 10 minuter. 

Väldigt smidigt och enkelt att göra!

Plus gott då;) 

För salladen: 

1/4 vitkålshuvud 

1 rödlök 

3/4 dl olivolja 

2 msk vitvinvinäger 

1 1/2 msk persilja 

1 msk honung 

Ganska rikligt med salt och svartpeppar 

Strimla kålen och rödlöken fint. Rör ihop resten i en bunke för sig och blanda sedan ner med kålen. Rör om ordentligt. Förbered gärna salladen dagen innan så den får stå och dra till sig. Blir godare då:) 

Nu ska jag åka och träna mitt favoritpass i form av intervaller! Härliga söndag:) 

Kramar 

Lyxig laxsallad med himmelsk dressing

Hej efterlängtade fredag!

Gillar ni fredagar lika mycket som jag? Det är ju helg liksom;) Ikväll kommer dessutom mina fina systrar hit, vilket kommer bli mysigt värre. Vi ska ha en riktig systerhelg, så jag är på bra humör:)

Jag tänkte dela med mig av ett supersmarrigt middsagstips. Hur god ser inte denna salladen ut att vara? Jag vet dessutom att den är ljuvligt god! Hemligheten bakom att den egentligen är så himla god är väl egentligen dressingen. 

Är det inte vacker med alla färger?

Dressingen ser inte så mycket ut för världen, men jag lovar, den är supergod! En dressing med sötma från honung, hetta från chili och lite bit i från vinägern. Mumma!

För en liten flaska:
1 vitlök
1/2 röd chili
1/2 dl olivolja
1/2 dl honung
1 tsk dijonsenap
1/2 msk vitvinsvinäger
saften från 1/2 citron
salt och peppar

Hacka chili och vitlök fint och fräs sedan i lite olja. Under tiden det svalnar blandar du ihop resten och smakar av. Blanda sist i chili-vitlöksfräset och förvara i kylen. Nu har du en jättehärlig som passar till det mesta och som piggar upp vilken rätt som helst!

Till salladen för 3 personer:
Sallad (Jag använde isbergssallad och ruccola, men går bra med det du gillar)
10 cm gurka
ca 10 körsbärstomare
1 avokado
1/2 rödlök
1 näve rödbetschips
1 dl rostade pinjenötter
2 laxfiléer

Skär sallad, gurka, tomaterna, rödlök och avokado och lägg på ett fat. Stek sedan laxen i kokosolja, salt och peppar i mindre bitar tills de fått fin färg och är klara. Lägg bitarna på salladen och toppa sedan med pinjenötter och rödbetschipsen. Ringla sist på lite dressing över allt. Och ställ sedan dressingen bredvid vid serveringen så man kan ta mer om man vill:)

Knaprig kall sallad med ljummen lax och knapriga rödbetschips, hur gott låter det inte? dessutom är det en bra rätt med massa bra näringsämnen. En god sallad som dessutom göra gott. Så vad tvekar du på?

Hoppas ni alla får en bra helg:)
Kramar

Broccolisallad

Go förmiddag!

Vet inte vad det är med mig just nu.. Men just som jag kunde börja träna igen och fick tillbaka den underbara energin som annars brukar finnas, så vaknade jag idag med svullen och öm hals. Jag vill inte mer!! Jag vill träna och göra roliga saker, inte ligga i soffan och kurera mig.. Men jag är ju inte dum, så det är bara ligga i soffan och proppa i sig alla möjliga vitaminer för att få detta överstökat så snabbt som möjligt.. Så träningen får helt enkelt vänta.. Nu fick jag ur mig lite agg;) 

Men nu till något roligare OCH godare! Nämligen en fantastisk broccolisallad! 

Den är inte bara himla god, den är också proppad med massa vitaminer, antioxidanter och superenergi. Är inte det bästa kombon? Jag använde: 

1 broccolihuvud

1/2 granatäpple

1/2 rödlök, finhackad 

0,5 dl sultanrussin 

75g pinjenötter 

1/2 röd chil, finhackad 

Skalet från 1 citron + saften från halva 

3 msk tjock kokosmjölk

1 msk Olivolja 

2 tsk Vitvinsvinäger 

Salt och peppar 

Börja med att rosta pinjenötterna i en stekpanna. Låt svalna. 

Dela sedan broccolin i små buketter och lägg i en skål. Skär ner ca 3cm av stjälken också. Riv ner citronskalet och pressa i saften. Massera sedan in citronen i broccolin. Blanda ner resten och rör om väl. Smaka av med salt och peppar och tillsätt mer kokosmjölk och det skulle behövas. Mums! 

Jag serverade detta till fisk, men är säkert jättegott till kyckling och kött också. Tror detta kommer bli en favorit till sommarens grillningar..

Hoppas ni alla får en fin dag:) 

Kramar 

Räk- och kräftsallad med citronmajonäs

Hej alla fina!

Hoppas att ni alla har en toppenhelg! 

Det har i alla fall jag, med både mys, träning, jobb och träffa folk. Mycket bra kombo:) 

Men i fredags gjorde jag en så himla god sallad, om jag får säga det själv. Kan man någonsin tröttna på en sallad liksom? Nej, jag tror inte det. Men eftersom deg var fredag kände jag för att lyxa till det lite, såhär blev resultatet: 

Till salladen: 

1 romansallad 

2 svenska äpplen

2-3 stänger selleri, efter smak 

1 avokado 

8 körsbärstomater

Strimla salladen fint och lägg i en skål. Skala och tärna äpplena smått. Dela sellerilängden på längden och strimla smått. Blanda sedan ihop allt i skålen. 

Skär avokadon i bitar och dela körsbärstomaterna, men spara dem åt sidan sålänge. Gör citronmajonäsen. 

Till citronmajonäsen: 

1 rumsvarmt ägg

1 msk vitvinsvinäger

3 tsk dijonsenap 

2 dl mild olivolja

1 vitlöksklyfta 

Skalet av 1 citron + saften från 1/2 

Salt och peppar 

Vispa först ägg, vinäger och ägg. Vispa sedan ner oljan i en smal stråle. Vispa till en fluffig majonäs. Pressa ner vitlöken och sedan resten. Vispa ihop allt. 

När du gjort majonäsen häller du ca hälften över salladsblandningen. Ta efter smak hur mycket majonäs du vill ha. Rör sedan ordentligt och lägg upp på tallrikar. Toppa sedan med avokadon och tomaterna. Lägg sedan på ett lass med räkor och kräftor. 

Sedan är det bara att hugga i! You will love it! 

Mums så gott! Och enkelt! Och massa nyttig energi:) allt på en och samma tallrik! 

Ha en fortsatt bra helg nu alla fina:) 

Kramar 

Caesarsallad

Hej alla fina!
Hoppas ni har en fin helg. Vi startade dagen med ett träningspass. Älskar att starta en ledig lördag med det. Sedan får vi se vad denna dagen har att bjuda på.

Men igår åt vi en himla god middag. Klassisk, och igenkänd, men på mitt vis. Caesarsallad. Ofta när vi är ute och äter så blir det de som jag väljer. Tröttnar aldrig. Men har aldrig gjort det själv hemma. Även om det är sopptidet nu och inte lika mycket sallad, så var jag ändå väldigt sugen på det. Det blev supergott!

Till salladen gjorde jag min egna tvist och hade:
Romansallad
Rödlök
Körsbärstomater
Soltorkade tomater
Avokado
Knaperstekt bacon
Kycklingfilé som ugnslagats med salt, peppar och paprikakrydda

Skar allt till salladen och varvade på ett fat.

Dressingen gjorde jag såhär:
1 rumsvarmt ägg
3tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 dl mild olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk sardellkräm
1 msk citronsaft
2 msk vatten
Salt och peppar

Vispa ihop ägg, dijonsenap och vitvinsvinägern. Vispa sedan och häll samtidigt i oljan sakta, sakta så det inte skär sig. Vispa tills det blir en härlig kräm.
Häll sedan i resten och vispa ihop det. 

Ringla lite över salladen och servera resten av såsen bredvid. Då är det bara ta så mycket som man själv känner för. 

Vill man kan man självklart ha krutonger och parmesan till (som är i en klassisk caesarsallad), men jag hoppade det. 

Ha nu en fortsatt fin helg. 

Pussokram 

Underbar broccolisallad

Halloj!

Idag kan jag se igen! Såå skönt. Fortfarande lite irriterat, men väldigt mycket bättre. Så idag blev det en dag på stranden. Och nu har vi precis grillat. Gjorde en fantastisk sallad till, om jag får säga det själv;) använde turkisk yoghurt i, vilket jag inte brukar. Eller jag brukar inte använda mejerier i matlagning alls, men turkisk yoghurt tycker jag är bra om man ska använda något. Så här kommer det! 

1 broccoli

1/2 granatäpple

2 salladslökar 

1 näve ekologiska russin

1 näve solroskärnor 

1 dl turkisk yoghurt 

Salt och peppar 

Dela broccolin i mindre bitar och lägg i en skål. Jag använde även en bit av skalken. Tillsätt yougurten och massera in den i broccolin. Skär salladslöken i mindre bitar. Tillsätt resten och smaka av med salt och peppar. Blanda noga så allt blandas ordentligt. Mumsa ordentligt! Muuums! 

Ha nu en fortsatt fin kväll. Kramar 

Lyxsallad med tomatsås

God morgon tisdag!

En hel dag framför med massa möjligheter. Det är bland det bästa med en ny dag tycker jag, du vet aldrig exakt hur dagen ser ut. Och tur är väl det? Då är jag ändå en planerarmänniska ut i fingerspetsarna. Kan till och med planera innan jag går och lägger mig exakt, och då menar jag exakt, hur min morgon kommer vara från det att jag vaknar till det att jag sätter mig i bilen på väg till jobbet. Tex. gå upp, gå på toa, tvätta mig, ta på mig tröja, dricka vatten, bädda, ta på byxor.. Ja ni förstår. Och allt detta enligt klockslag. Planera in i minsta detalj. Men ändå gillar jag att inte veta hur dagen kommer sluta. Hur nu det kan gå ihop sig.. 

Men lovade er recept på gårdagens middag, och här kommer det. 

Till salladen hade jag: 

Zucchini

Morötter

Tomat

Champinjoner

Paprika 

Kyckling

Stek kycklingen i mindre bitar med salt och peppar. Låt svalna ( jag förberedde detta dagen innan ) 

Kör zucchini och morötter i spiralicern till spagetti. (Har ni ingen spiralicer kan ni använda osthyvel) skär champinjoner, tomat och paprika i mindre bitar. Blanda och gör dressingen. 

Dressingen : 

2 dl macadamianötter 

2 dl cashewnötter 

1 dl vatten 

1 msk citronsaft 

Salt och peppar 

Kör allt i mixern till en gegga. Blanda sedan ihop med salladen, noga. 

Sedan serverade jag det med en tomatsås. 

500 g krossade tomater

2 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré 

3msk mandelmjölk

Chilipulver 

Spiskummin 

Cayennepeppar 

Salt och peppar 

Kör allt i mixern och krydda efter smak. 

Servera sedan salladen med tomatsåsen och du har en fantastisk middag framför dig! Mums! 

Ha en bra dag, kramar