Näringsboost

Godmorgon onsdag! 

Hoppas ni alla mår bra? Oj vad man märker att det går åt hösten ute nu. Luften blir kallare, mornarna och kvällarna mörkare och energin är inte densamma. 

Jag tycker att hösten är väldigt mysig och har massa fördelar. Men jag behöver också ha lite extra energi för att ha energi under dagarna. Plus att med hösten kommer också alla förkylningar.. 

Så för att försöka undvika förkylning nöringsboosta jag lite extra nu! 

I morse blev det en juice på morot, apelsin, ingefära (mycket) och kokosvatten. Mums! 

Till det hade jag en god smoothibowl med blåbär, björnbär, banan och kokosmjölk. Mums!

Nu är jag redo för dagen och vad den innebär!

Hoppas ni alla får en bra dag! 

Kramar 

Frozen limecake

Hej finingar! 

Hoppas att allt är fint med er. Här är det bara bra, och just nu går livet i 110%. Det är jobb, massa som ska ordnas med huset (vi har äntligen börjat med markarbetet:D), massa annat som händer och som ska ordnas med. Så tyvärr hamnar bloggen lite efter, man jag hoppas ni förstår det. 

Hade en riktigt feelgood helg nu i helgen. Mamma och pappa hade 25-årig bröllopsdag (hurra till dom för det!!) så vi var bjuda på en liten tripp ner till skåne. Där blev det kanotpaddling, cyklade dressin, umgicks, åkte zipline, åkte sommarrodel, åt massa gott och bara hade det gott! Tack älskade familj för det <3 Oj vad jag gillar er! 

Men nu till ett riktigt smarrigt recept. Experimenterade fram detta på Öland, och har gjort det ett par gånger efter det. På Öland gjorde jag det i portionsformar, ser lyxigt och gott ut. Men man kan också göra den i en liten form med avtagbar kant, jag använde då en som var 16 cm diameter. Använder man en större kan man dubbla receptet. 

En väldigt fräsch och god efterrätt som blir härligt syrlig. Tillsammans med hallonen blir den himmelsk! Dessutom proppad med massa bra energi och näring. Varför inte ta två flugor i en smäll?:)

För 4 små pajer, eller en form på 16 cm:

Botten:

1 dl pistagekärnor 

1 dl kokoschips 

1 msk kokosolja 

7 aprikoser 

1 uns vaniljpulver 

Fyllning:

1 avokado 

1 msk kokosolja 

1,5 msk agavesirap 

Skalet från 1 lime saften från 1/2 

1 uns vanilj 

Mixa först pistagekärnor och kokoschips till smul. Mixa sedan ner resten till botten. Tryck ut i formarna/formen.
Mixa sedan ihop ingredienserna till fyllningen. Bred på den över botten och ställ sedan i frysen minst 1 timme så den sätter sig ordentligt.

Ta fram den 15 minuter innan servering och mosa 250g hallon och servera till. Vill man kan man ha i lite honung i hallonen.
När jag gjorde i form hällde jag hallonen över allt och gjorde som ett tredje lager, men till småpajerna hade jag det som ett tillbehör. Man gör som man vill:)

Var inte rädd för att det är avokado i, den gör den härligt krämig och god. Jag lovar att ni kommer få massa cred om ni serverar denna till någon:)

Ha nu en underbar dag!
Jag ska njuta av lite ledighet idag och bara vara hemma och fixa och dona, så underbart det är ibland!

Kramar

Blåbärskaka

Go förmiddag! 

Nu är vi hemma igen efter några underbara dagar på Öland. Även om inte vädret varit på topp har vi ändå njutit för fullt. Njutit av att bara vara, varandra, ta dagarna som de kommer, underbara promenader, träning, goa fikastunder, grillat och så mycket mer! 

I år är det ett riktigt blåbärsår, underbart för en blåbärsälskare som mig:) På Öland blev det därför ett par omgångar av denna ljuvliga blåbärskakan. Som också blev väldigt uppskattad av andra:) Ibland lyckas man lite bättre! 

Tänk er en saftig kaka tillsammans med härliga blåbär och kardemummasmak. Ljuvligt och underbart! Som en dans i munnen kan man säga:) Kardemumma och blåbär är en match made in heaven! Testa, testa! 

För en form:

4 ägg 

1 dl kokossocker

2 dl mandelmjöl 

1 msk kokosmjöl

1 msk fiberhusk

1 mosad banan 

2 tsk bakpulver 

1 krm vaniljpulver 

1 tsk kardemumma 

3 dl blåbär

Vispa först ägg och kokossocker fluffigt. Blanda sedan i allt utom blåbären. Rör sedan försiktigt ner blåbären och häll i en form. Grädda i ugn i 175 grader ca 20 minuter. Låt svalna något, ska serveras ljummen, då är den som bäst!

Jag serverade den med en vaniljsås, men den är också god som den är.

Vaniljsåsen gjorde jag på en burk kokosgrädde som stått svalt, ca 1 tsk vaniljpulver och lite agavesirap. Vispade ihop allt med en visp och ställde sedan svalt till det var dags att servera. Jag tycker att den är minst lika god som vanlig vaniljsås, om inte godare:) och dessutom mycket bättre:)

Så nu tycker jag att ni ger er ut i skogarna och plockar blåbär, sedan går ni hem och gör denna underbara kakan. Gör lite kaffe och slår er ner och njuter:) Jag är på!

Ha en fin dag!
Kram på er

Semester

Hej på er! 

Sitter i bilen påväg hem från Öland. Känns faktiskt lite jobbigt. Öland är min frizon där varken tid eller några måsten finns. Där är man bara, gör det man känner för och har ingen press på något. 

Dessutom fick vi ett par dagar med min fina familj. Väldigt mysigt och uppskattade dagar! Ibland önskar jag att dom bodde lite närmre... Men man kanske uppskattar tiden tillsammans mer när man inte alltid ses?.., dom är bäst i alla fall! 

Det har blivit en hel del promenader i alla fall. Skönt och njutfullt! 

En och annan fika också:) här en ljuvlig raw limepaj. Mums såå fräsch och god!

Myst med min älskade Patrik <3

En annan god kaka;) raw morotskaka! Har kommit på att raw är så himla smidigt att göra när man är borta. Det kräver minimalt med arbete och minimalt med disk. Och framför allt gott:) sedan är det ett mycket bättre alternativ till fikabröd med massa socker och mjöl o tillsatser. Rent, naturligt och gott som gör din kropp glad:)

Mycket långärmat;)

Och avslutningsvis en underbar blåbärskaka som blev uppskattad:) tack mormor för blåbären;)

Men nu är det tillbaka hem och förbereda för husbygget som faktiskt närmar sig med stormsteg. Som jag längtar! 

Kram kram 

Gårdagen

Hej vänner! 

Hur mår ni? Jag mår toppen! Tänkte att jag bjuder er på en bildkavalkad från igår idag igen;) hoppas ni gillar det! 

Starta dagen med den obligatoriska morgonpromenaden! Avslutade promenaden i skogen med att plocka blåbär till frukosten. Vilken njutning! 

Tänk vilken mindfullness det är att gå i skogen och bara vara här och nu!

Ett sjukt jobbigt träningspass fick jag också till! Tänkte ge er det i eftermiddag! Om du vill ha ett riktigt grispass;)

Åkte till rökeriet i böda och köpt med oss en del av middagen. Såååå gott! Jag tycker att semestermaten ska kännas lyxig och såklart god. Men man vill ju inte stå flera timmar med den. Då är detta perfekt:)

Varmrökt lax, rökta räkor och rökta chiliräkor. Mmmmmm..

Tillsammans med en god sallad och lite majjo var middagen komplett. Kan knappast bli lättare!

Efter middagen blev det en go kvällspromenad med min underbara!

Såhär mycket njuter vi av semestern:)

Till kvällskaffet gjorde jag en underbar raw, chokladig, jordnötig snickerstårta:) mums säger jag bara!

Smidig som allt annat på semestern:)

Nu sitter jag i förtältet och hoppas på lite bättre väder så man kan få lite sol:) 

Vi hörs i eftermiddag med ett grymt pass:) 

Pussokram 

Raw müsli ( världens enklaste )

Hej hopp! 

Ibland har man varken tid eller ork till att göra sin egen müsli, och de man köper färdigt är inte så mycket att hurra för. Varken i smak eller innehåll. Men det behöver faktiskt inte alls vara svårt. För vet ni, oftast är det enkla väldigt gott! Som denna muslin. Vet inte ens om man kan kalla det recept, men såhär gjorde jag i alla fall:) 

1 dl torkade blåbär 

1 dl mullbär 

1 dl hasselnötter 

1 dl gojibär 

1 dl mandel 

1 dl smulade kokosflingor 

Häll allt i en glasskål med lock och blanda runt det. Klart!!

Nästan oförskämt lätt, men sååååå himla gott! 

Du kan självklart välja vilka frukter och nötter du vill, jag tog mina favoriter! 

Sedan är det bara toppa på det du vill. Jag älskar denna blandningen!! Men självklart går den variera i oändlighet. Tillsätta, ta bort, variera mängden osv. Vill bara visa hur enkelt det kan vara när inte tiden eller lusten finns där! 

Kramar 

Semesterlunken

Hej kära ni! 

Hoppas ni har det bra! Har ni semester? Eller jobbar ni kanske? Jag har semester nu men jag jobbar på att komma in i semesterlunken! Fast är snart där! Inte lätt att varva ner när det gått i 150 innan.. Men intalar mig att jag inte behöver stressa, att det får ta tid, att det inte måste göras med en gång! Men tur att vi är i husvagnen, det blir som min oas. Här kan jag inte göra så mycket. 

Tänkte dela med mig av gårdagen till er med bilder:) även om inte vädret är på topp gör det inte så mycket, att bara göra det man känner för och umgås med Patrik är jag nöjd med just nu! Fast klart att inte lite sol hade skadat;) 

Startade dagen med en promenad med denna spillevinken! 

Underbara vallmo vid vägkanten! 

En underbar frukostskål med en ljuvlig och superenkel müsli som ni ska få recept på. 

Lunch i form av juice proppad med bra näring! Älskar när man kan hitta sånthär på närmsta caféet:)

Lite träning!

Underbart svettigt;) semestern är världens bästa anledning till att träna! Tiden har du!

För att sedan belönas med en underbar middag!

Obligatoriska kvällskaffet med en (eller två) raw chokladboll tillsammans med en omgång yatzy!

Perfekt semesterfika som du lätt slänger ihop varsom:) recept kommer på dessa med:)

Vi hörs! Ta hand om er:) 

Kramar 

Mot Öland!

Hej vänner!

Hoppas ni har en fin helg:) igår hade vi en jättefin dag med kusinbröllop. Såå vackra! Och idag har det varit umgänge med familjen! Gillas skarp! Men nu sitter vi i bilen påväg mot Öland och efterlängtad semester där. Ser fram emot härliga morgonpromenader, roliga träningspass, loppisrundor, strandhäng, mysiga cykelturer, fika,  härliga grillkvällar. Listan går att göra lång! Att inte känna massa måsten, ta dagen som den kommer och göra det man känner för, det är semester! 

Måste bara visa vad ett café i Varberg börjat med! Lycka att kunna hitta bra utbud på ett cafe hemomkring. Rawboll och en grön smoothie! Det är bra grejer det:) älskar när hälsotänket går framåt:) 

Ha en fin kväll! Kramar 

Semesteeeeer!

Gokväll godingar!

Oj vad denna veckan gått i ett, men nu är jag i mål för nu har jag äntligen semester! Så himla underbart! Välbehövligt och nödvändigt! Har varit alldeles för stressigt senaste tiden och tyvärr har mitt sociala liv fått lids för det,. Men nu har jag all tid i världen för denna semestern ska jag bara vila upp mig, träna, baka, gå på loppisar och göra sånt som ger mig energi! Hur bra låter inte det:) 

Sitter i bilen påväg hem till mina föräldrar. Härligt:) lovar att uppdatera mer under helgen! Sålänge bjuder jag er på lite kärlek från jobbet. 

Älskar blommor:) men nu får dom vila ett par veckor:) 

Kram sålänge! 

Varför jag äter som jag gör..

Hej vänner!

Hoppas ni har en fin helg:) själv har jag jobbat idag men njutit av en underbar eftermiddag:) och strax blir det träning innan grillen tänds:) 

Jag tänkte ta upp lite dehär med kosten. Varför jag äter som jag gör, och att man hela tiden får förklara sig och "försvara" sig. 

Det hela började när jag åt en del tabletter efter en skada. Det var då magen pajade och inte ville vara med mer. Efter det har jag fått prova mig fram vad jag klarar äta och inte. Vissa saker provar jag fortfarande. Men det finns två saker som är big no no. Och det är mjölkprotein samt gluten. Det funkar bara inte. 

Vad jag också märkt är att utesluta socker hjälper. Samt att dra ner lite på rött kött. 

En härlig frukostskål:) tänk vad mycket det finns att upptäcka i denna härliga matvägen:) 

Jag väljer att äta så ren mat som möjligt, utan massa onödiga tillsatser därför att jag mår bäst utav det. Energin blir bättre, magen håller sig lugn och humöret stabilare.  Jag menar varför ska jag då inte få äta så som jag mår bäst utav? Jag är övertygad om att ifall fler testade att äta så rent som möjligt (ett plus till att fler och fler gör det) så skulle alla märka skillnad. Jag menar inte att man behöver utesluta allt och sluta leva. Jag menar att det finns så mycket mer att upptäcka och börja leva ett friskare liv. 

Alla får göra som dom själva vill och jag själv lägger inga värderingar i hur andra väljer att äta. Det är därför jag blir så irriterad när folk kommenterar hur jag äter. Dom har ingen aning om varför och därför blir det bara en dum kommentar istället. Jag anser att människan inte är skapt för att trycka i sig massa E-nummer, därför väljer jag att inte göra det. 

En annan ljuvlig frukost:) det är så himla lätt att få i sig bra och hälsosam mat. Det behöver inte alls vara krångligt! Många tror att allt bli så mycket jobbigare. Men vet ni, allt blir ju vad man gör det till. Att äta hälsosamt behöver varken vara onödigt dyrt eller krångligt. 

Tänk på att vill du sprida god och bra energi, då gäller det också att du får i dig god och bra energi. Det är en hållbar ekvation. Jag följer ingen diet eller utesluter något helt (förutom gluten och mjölkprotein), utan jag äter det som jag mår bäst utav och som jag vet gör mig väl. 

Ville bara förklara lite till mig bakgrund och varför jag äter som jag gör:) ni är många som frågar det nämligen! 

Njut nu av en fantastisk lördagskväll. 

Kramar 

Ljuvliga kålrullar

Hej vänner! 

Hoppas ni haft en fin dag i detta "höst"väder! Riktigt tråkigt faktiskt. Men det positiva är att det inte blir lika jobbigt att gå till jobbet:) 

Igårkväll gjorde jag en så himla god rätt. Lätt rätt, vilket jag gillar såhär på sommaren. Man kan även göra den helt vegetarisk om man vill. Men jag valde att ha lite bacon i. Dessutom tycker jag att det ser så fint ut:) man äter ju också med ögonen! Det blev fyllda kålrullar. 

Jag valde att servera det med rotfrukter och lite majonäs (ser ut som mycket på bilden;)) vill man kan man göra en cremefraichsås till. Blanda bara créme fraich med sötsur sås och salt + peppar. 

För 8 rullar:

8 savoykålsblad

1 pkt bacon, skuren i bitar 

6 soltorkade tomater, i bitar 

1 röd lök, hackad 

100g hackad mandel 

Riven ingefära 

1 vitlöksklyfta

Mangold eller spenat (tog inget mått men ca 500g) hackad 

Salt peppar 

1 msk Soya 

Chiliflingor 

1 msk kokosmjölk 

1 msk tomatpuré 

Limesaft 

Fräs allt utom kokosmjölken, tomatpurén och limesaften. När allt fräst till, häll i resten. Smaka av. Fördela sedan fyllningen på bladen och rulla ihop till rullar. In i ugnen 200 grader i ca 20 minuter. Håll koll och det ska ha fått fin färg. 

Mandeln ger en härlig krispighet och alla smaker bara gifter sig med varandra. Mums!

Hoppasni alla har en fin kväll:) 

Kramar 

Rabarber och jordgubbspaj

Hej hopp!

Hoppas ni alla fått en härlig start på veckan! Några kanske till o med har semester:) Själv längtar jag efter min om två veckor. Men det går fort. 

Innan jag ger er receptet på min rabarberpaj måste jag bara slå ett slag för träning! Tränar ni? Om inte, då tycker jag att ni ska testa på det. Jag menar ingen träningshets på något sett, utan mer för att det är helt underbart! Tror jag får ta ett inlägg om det senare:) skulle det vara intressant? 

Men nu till pajen! 

Kan det bli mer sommar i en fika som en paj fylld med syrlig rabarber och söta jordgubbar? Tror inte det! 

Jag använder en liten form som är lagom till 2-3 personer. Beroende på hur glupsk man är;) men denna ljuvliga pajen är fylld med bra grejer för din kropp och gör dig gott. Hur bra är inte det? Precis i min stil:) 

Hälsosamt ska vara gott och enkelt! 

Jag serverar den tillsammans med krämig kokosmjölk blandad med lite vaniljpulver. Men du väljer det du känner för:) 

Jag hade 1/2 rabarber, men den var enorm så kanske att 2 vanliga är lagom. Sedan hade jag 5 jordgubbar. Men använd den mängd fyllning du vill ha:) 

Smulet:

1/2 dl smält kokosolja 

1 dl havregryn

1/2 dl havremjöl

1/2 dl kokos 

1 msk agavesirap 

Lite vaniljpulver 

Skär rabarber och jorgubbar i bitar och lägg i en form. Ringla över lite honung.

Blanda sedan ihop allt till smulet  och grädda sedan ca 10 min i 225 grader eller tills den fått bra färg. 

Servera sedan med det du vill och njut av en härlig hälsosam paj:) 

Nästa gång du får folk på fika, gör denna:) 

Ha nu en bra kväll fina ni! 

Kramar 

Härlig helg!

Gokväll vänner! 

Hoppas er helg varit fantastisk och njutit av värmen och det härliga sommarvädret som äntligen kommit:) snacka om att Varberg blir som en annan stad när solen är framme. Folk och turister bara väller fram och det är människor precis överallt. Tänk att jag får bo i denna ljuvliga stad! En fantastisk sommarstad kan man säga. Så himla fint och det finns massa ställen man kan vara på:) för att inte tala om havet.. Såå magiskt vackert och njutbart. Inte för att jag badar (riktig badkruka) men det är vackert att se på och ger en speciell känsla! Loveli! Tänkte bjuda på en bildkavalkad från helgen:) 

Igår cyklade vi ner till apelviken och tog med oss picknickkorgen. Man birde göra så oftare, väldigt underskattat. Sitta på en filt på stranden med sanden mellan tårna och mannen i mitt liv bredvid.. Underbart! 

Detta kallar jag riktig sommartallrik! 

Jordgubbar, melon, tomat, gurka, mango, salami. Vad mer kan man begära?

Startade sedan dagen med en härlig och varm promenad. Väl hemma gjorde jag en underbar frukost, en sk nicecream. Alltså typ en glass som är en perfekt frukost:) mixa bara 1 frusen banan i bitar, några frusna jordgubbar, 1/2 dl frusna svarta vinbär, 1/2 dl kokosmjölk, vaniljpulver och lite acaipulver. Sedan toppa med det du vill och du har en ljuvlig frukost.

Efter det satte jag mig på gräsmattan med en bok. Njutning!

Och ikväll har vi njutit av smaskig rabarberpaj:) recept kommer! Sååå gott!

Ha nu en fin kväll! 

Kramar