Kokosgodis

För ett tag sedan kände jag för att göra något med mycket kokossmak. För det är ju så gott! Det resulterade i supergoda små godisbarer.

För ca 20 stycken 

2 dl kokos 

1,5 dl cashewnötter 

1 dl solrosfrön

8 dadlar

12 osvavlade aprikoser

2 msk kokosolja

0,5 tsk vaniljpulver 

2 msk vatten 

Mixa först cashewnötter och solrosfrön smått. I med resten och mixa samman till en deg. Förma till små, rektangulära minibarer. Låt stå svalt minst 1 timme innan ni har underbart kokosgodis:) 

Förvaras med fördel i frysen, och goda att äta lite halvfrusna;) 

Mumma! 

Kramar 

En grym helg!

Hej måndag!

Jag sitter på tåget hem från Stockholm och har minst sagt haft en helmysig helg med min underbara syster! 

Inte blivit så mycket fotograferande direkt, men ni får ett par bilder:) 

Var bara tvungen att köpa denna glassen, för den är ju sååå god! Bästa glassen om ni frågar mig. 

Ungefär bästa bilden på oss, sådana "fotomodeller" är vi, haha;) ps. Jag skulle ta ett kort när vi var på musikalen -Livet är en schlager-, vi sitter bredvid varandra, fast lite olika nivåer;) gick väl sådär att fånga på bild.. 

Men nu är det måndag igen, och en ny vecka med massa nya, roliga saker. Visst är det härligt! I eftermiddag tänker jag bjuda er på grymt kokosgodis! Mums! 

Om jag hinner tänker jag faktiskt julbaka lite med:) 

Hoppas ni alla får en grym dag! Vi hörs igen senare:) 

Kram 

Mot Stockholm!

God morgon vänner!

Sitter på tåget och är strax framme i Stockholm. Ska ha en underbar helg här med min syster, såå mysigt med en systerhelg:) 

En suddig bild på en suddig, trött tjej som varit igång sedan fyra! 

Sitter och smuttar på detta 

Fast borde nog ha en kaffe;)

Men tänkte ge er lite go pepp såhär inför helgen! 

Kom ihåg det! Allt är inte värt att ta åt sig!

Ha en go helg! Får se hur mycket bloggande det blir under helgen, annars hörs vi på måndag:) 

Pussokram 

Ett pass med garanterad (outstanding) träningsverk!

Go eftermiddag!

Hoppas ni har en bra dag. Min dag har bestått utav två jobbiga möten, så det är väldigt skönt att de är avklarade nu! Men hann med lite löpintervaller emellan:) Verkligen skönt att få ta ut allt och tänka på lite annat ibland, samt att samla lite energi. Det känns ju dessutom än bättre när man känner att man förbättras:)

Men nu till det som jag egentligen skulle berätta om. Nämligen söndagens superpass. Så är ni sugna på att ta ut skiten av er och sedan få en härlig träningsverk, då ska ni lyssna noga nu:) Glömde dock ta kort på övningarna, så jag förklarar lite lätt. Hoppas det duger!

Passet är uppbyggt på tre övningar, rodd med stång, armhävningar med kettlebell och kettlebellswing. 

Sedan kör du allt enligt nedan:

20 repetitioner x3 (x3= så många repetitioner för varje övning)

20 rep x3

Vila 1 min

15 rep x3 (x3= 

15 rep x3

10 rep x3 

10 rep x3

10 rep x3 

Vila 1 minut mellan varje ny omgång. Annars kör du på så fort du kan. Men tänk på tekniken, den är viktigast! Summa summaro blir det alltså 100 repetitioner av rodd, 100 av armhävningar och hundra av kettlebellswing. 

Svettglädje! 

Lycka till! :)

Kramar

Kyckling med svamp i rosepepparsås

IHej vänner!
Hoppas ni alla mår bra! Jag mår super och börjar kunna röra mig normalt igen efter söndagens grymma träningspass. Tänkte dela med mig av det i eftermiddag:)

Igår när jag kom hem från jobbet var jag superhungrig, och hade väl egentligen ingen direkt plan på vad vi skulle äta. Så mixtrade ihop lite, och det blev helt fantastiskt gott! Så detta rekommenderar jag er ALLA att testa. Och jag lovar att det är mättande! Det blev alltså kyckling med svamp och rosepepparsås tillsammans med rotmos och grönsaker.

Rotmoset: 

4 morötter

3 sötpotatisar

2 palsternackor 

1 msk kokosolja (smakfri) 

Muskotnöt

Salt och peppar 

Skala alla rotfrukter och dela i bitar. Koka mjuka och mixa sedan till ett mos. Krydda och tillsätt kokosoljan. Rör om, klart! 

Kyckling med svamp och rosepepparsås: 

1 kg kyckling

2 nävar torkad svamp 

7 soltorkade tomater

1 rödlök

5 dl kokosmjölk

0,5 msk rosépeppar, mortlas

1,5 msk tomatpuré

1 msk tamarisoya

Salt och peppar 

Skiva kycklingen och lägg i ugnssäker form. Strö över svamp. Strimla de soltorkade tomaterna och rödlöken och lägg i formen. Rör ihop resten i en skål och häll sedan över kycklingen. In i ugnen 200 grader ca 40 min. 

Ät sedan detta tillsammans med lite grönsaker. Mums! Ni måste testa! 

Så nu vet ni vad ni ska ha till middag idag:) 

Kramar 

Lite nytt

Hej alla fina! Måndag och ny vecka, härligt:D 

Har spenderat dagen med att bara göra massa vardagssysslor som att handla, städa, fixa lite papper och så ni vet! Så nu blir det riktigt härligt att få ta på sig tränkbgsbyxorna och ta ut sig riktigt ordentligt. Idag är jag peppad! Kan det bero på mina nya träningsbyxor? Älskar dom i vilket fall! 

Från casall, och hur sköna som helst. Och sjukt snygga, helt i min smak! 

Älskar även mitt nya linne!

Även om jag är supertaggad för träningen så får vi väl de hur det går med tanke på min träningsverk.. Känner mig som en gammal tant, haha helt ärligt. Helt öm i hela överkroppen efter gårdagens pass. Ska ge er ett pass senare i veckan där ni känner att ni lever;) 

Men nu måste jag åka, ha en fortsatt fin måndag:) 

Kramar 

Räk- och kräftsallad med citronmajonäs

Hej alla fina!

Hoppas att ni alla har en toppenhelg! 

Det har i alla fall jag, med både mys, träning, jobb och träffa folk. Mycket bra kombo:) 

Men i fredags gjorde jag en så himla god sallad, om jag får säga det själv. Kan man någonsin tröttna på en sallad liksom? Nej, jag tror inte det. Men eftersom deg var fredag kände jag för att lyxa till det lite, såhär blev resultatet: 

Till salladen: 

1 romansallad 

2 svenska äpplen

2-3 stänger selleri, efter smak 

1 avokado 

8 körsbärstomater

Strimla salladen fint och lägg i en skål. Skala och tärna äpplena smått. Dela sellerilängden på längden och strimla smått. Blanda sedan ihop allt i skålen. 

Skär avokadon i bitar och dela körsbärstomaterna, men spara dem åt sidan sålänge. Gör citronmajonäsen. 

Till citronmajonäsen: 

1 rumsvarmt ägg

1 msk vitvinsvinäger

3 tsk dijonsenap 

2 dl mild olivolja

1 vitlöksklyfta 

Skalet av 1 citron + saften från 1/2 

Salt och peppar 

Vispa först ägg, vinäger och ägg. Vispa sedan ner oljan i en smal stråle. Vispa till en fluffig majonäs. Pressa ner vitlöken och sedan resten. Vispa ihop allt. 

När du gjort majonäsen häller du ca hälften över salladsblandningen. Ta efter smak hur mycket majonäs du vill ha. Rör sedan ordentligt och lägg upp på tallrikar. Toppa sedan med avokadon och tomaterna. Lägg sedan på ett lass med räkor och kräftor. 

Sedan är det bara att hugga i! You will love it! 

Mums så gott! Och enkelt! Och massa nyttig energi:) allt på en och samma tallrik! 

Ha en fortsatt bra helg nu alla fina:) 

Kramar 

Kladdkaka- raw

Idag är det ju som sagt kladdkakans dag! Och det är vört att fira:) nu när det är fredag och allt!

Så igår svängde jag ihop en kladdkaka att ha med till jobbet idag, sååå gott! Fredagsmys ni vet. 

För en form: 

3,5 dl mandel

12 dadlar 

3 msk kokosolja 

0,5 dl vatten 

1 dl raw kakao 

1 tsk vaniljpulver 

Mixa först mandlarna till smul. Mixa i resten till en kladdig massa. Bred ut i en form med löstagbara kanter. Jag klämde fast bakplåtspapper i botten och bredde inte ända ut i kanterna. Ställ svalt minst en timme. Pudra med sukrin melis eller florsocker. Servera med grädde och färska bär! Mums! 

Älskar bär!! 

Nu har ni fredagsmyset räddat:) 

Kramar 

Pumpayoughurt

Gomorron fredaaaaaag!

Visst är det underbart med fredagar? Tycker i alla fall jag! Och vet ni? Jag sitter och smaskar på en alldeles underbar frukost! Nämligen pumpayoughurt. 

Frukostkärlek! 

För en portion: 

1 dl pumpapure

1 dl krämig kokosmjölk (garants) 

I liten klick honung

1 msk sockerfri jordnötssmör

1 tsk kanel

0,5 tsk vaniljpulver 

Blanda allt ordentligt och häll upp. Toppa med det du vill. Jag toppade med müsli, gojibär och mullbär. 

Ps, blir mycket! Sitter och funderar på om jag orkar allt;) 

Känns lite som en efterrätt;) 

Nu är jag redo för denna fredagen! 

Ha en bra dag alla fina! 

Kramar 

Kladdkakans dag

Gokväll vänner!

Ville bara gå in och säga hej. Och göra en påminnelse om att det är kladdkakans dag imorgon. Vem vill missa det liksom?;) själv har jag nyss gjort en raw variant som jag tänker bjuda på imorgon på jobbet. Tillsammans med lite färska bär och grädde. Det är ju ändå fredag:) tänkte komma med recept Imon:) 

Sålänge får ni en dålig selfie från Stockholm 

Ha det gott! 

Pussokram 

Citron- och kokoskakor

För ett tag sen hade jag med mig fika till jobbet. Då bjöd jag på citron- och kolossalformat från grymma Åse (56kilo). Fast jag ändrade lite i receptet, så här får ni min version:)

Botten: 

2,5 dl mandelmjöl

0,5 dl honung

1,5 dl rostade kokosflingor 

50 g ghee + 30 g kokosolja 

0,5 msk fiberhusk 

Övre lagret: 

2 ägg 

1 msk kokosolja med citronsmak (går att ta vanlig kokosolja, men dubbla mängden citron då) 

1 dl honung

Saften från 1 citron + skalet från 1 hel 

2 msk mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk fiberhusk 

0,5 tsk vaniljpulver

En nypa salt

Rosta kokosflingorna i torr stekpanna. Mixa allt till botten till en deg. Tryck ut i en bakplåtspappers-klädd form, ca 20 x 20 cm. Grädda  175 grader i ca 15 min. Akta så det inte bränns. 

Gör under tiden övre lagret. Mixa allt till en smet och häll sedan det på bottenlagret. Grädda ca 15 min till. 

Låt svalna och skär sedan i trekanter. Jag fick ut 24 stycken. Pudra sedan med sukrin melis för sockerfri variant. Annars florsocker. 

Uppskattades av alla! Mums så goda:) 

Lite mörk bild, men Supersmarriga verkligen:) 

Ha en fin kväll! Kramkram 

Gottegris

Hej mitt i veckan!

Sitter med en tallrik ljuvlig gröt till frukost efter ett härligt träningspass. Har inte hunnit träna på 1,5 vecka, så det var riktigt efterlängtat! Så nu känner jag mig pigg och glad och fylld med energi. Sitter och funderar på hur jag ska lägga upp dagen för att hinna med allt jag vill... Har massa planer i huvudet som jag tror kan bli riktigt bra. Alltså riktigt bra:) 

Men som ni säkert har förstått så är jag en riktig gottegris. Alltså av det bättre slaget då:) och i Stockholm fanns det massa olika saker som jag skulle kunna tänka mig, men köpte med lite i alla fall:) 

Hittade frystorkade jordgubbar och björnbär som kan vara gott att ha till lite vad som! 

Ett bananbräck som låter helt ljuvligt. Kombinationen banan och choklad är ju helt fantastisk. 

Acaipulver. Ett pulver som man ha i lite var som, men jag tänker nog främst i smoothies. Ett riktigt superpulver. 

Aktiverade nötter. Aktiverade nötter?, tänker ni. Det är när nötterna fått ligga i blöt och sedan torkats igen på låg temperatur. Detta för att kroppen får lättare att plocka upp alla näringsämnen och den blir mer lättsmält för oss. Ett enzym i nöten försvinner också så vi även lättare tar upp andra näringsämnen. 

Och lite olika barer som jag inte testat innan. Alltid bra att ha i väskan! 

Vi var ju också på nordiska museet där jag hittade denna boken. Ska bli spännande att läsa. Handlar om vad sockret gör med våra kroppar och hur det påverkar oss. 

Ha en fin dag:) 

Kramar 

Jag lever!

Hej vänner!

Ursäkta min frånvaro, men har haft fullt upp, så har tyvärr fått lägga bloggen lite åt sidan. Men nu är jag tillbaka igen:) 

Sitter faktiskt på tåget hem från Stockholm, har varit där sedan i fredags. Tur att vi har gått mycket med allt som vi har stoppat i oss! Meeeen vad jag skulle önska att Varberg hade samma utbud i matväg som Stockholm... Så himla lätt att få i sig bra och näringsrik mat här. Tummen upp på det! Här får ni lite (mat)bilder från helgen som varit. Kör lite rekommendationer på ställen samtidigt! 

Fantastiskt god thaimat från ichaicha. Där väljer du själv vilken bas, protein och smak du vill ha. Jag tog zuccininudlar med kyckling och citron-chilisås. Ni finner ichaicha i mood-gallerian. 

En faktiskt bra bio då jag egentligen inte är så mycket för den typen av filmer. 

En god ceasarsallad på vapiano i gamla stan. En italiensk restaurang med mycket pasta och pizza, men även goda sallader. 

Frukost från bluberry. Som jag önskar att det fanns hemma. Här hittar du frukost, mellanmål, snacks, lättare lunch och massa annat hälsosamt. Här en chiapudding med blåbär och nötter. Bluberry finns på både stationen, pubhuset och NK. 

En fantastisk zuccini och morotspasta med pesto och tomater från Voltaire. Fräsch, mättande, bra energi och gott! Voltaire hittar ni i pubhuset med massor av olika och bra luncher.

Bilden gör sig inte riktigt rättvis. En helt fantastisk middag på taverna brillo vid Stureplan. En hummersallad som definitivt kommer försöka efterskapas hemma.

Var på nordiska museet där de hade en utställning om socker. Helt sjukt! Men mer om det i ett annat inlägg.

En god räksallad på kalori, i kungshallen vid Hötorget. Också ett utbud av bra och hälsosamma luncher.

Och nu sitter jag och smuttar på denna energiboost från strå, som ligger i åhlenshuset. Där de även har en av mina favoritglassar från lily och hanna. 

Haha ser ut som vi bara har ätit;) vi borde nästan rulla härifrån!;) tur som sagt att man går mycket. 

Ha det gott, och ha en fin kväll. 

Kramar 

Ps. Lovar att det inte kommer gå lika lång tid till nästa inlägg;) 

Cake in colours!

Fredag eftermiddag! Ganska fin känsla va!?:) jag jobbar i och för sig Imon, men fredag eftermiddag är ändå något speciellt:)

Ska ni ha gäster i helgen? Eller kanske bara lyxa till det för er själva? Då tycker jag definitiv ni ska bjuda på denna kakan! En fröjd för både ögon och mun! För jag menar, hur vacker är den inte? 

För en form 24 cm diameter: 

Botten: 

100g hasselnötter eller mandel

100g färska, urkärnade dadlar

Lager 1 

1,5 banan

300g jordgubbar

1 tsk vaniljpulver

Lager 2 

1,5 banan 

250g björnbär

Börja med att mixa allt till botten till en "deg". Tryck ut i form med löstagbara kanter. Viktigt att trycka ända ut. 

Mixa sedan allt till lager ett och bred på över bottnen. Ställ in i frysen. 

Mixa sedan allt till lager två. Ta ut formen ur frysen och bred på resten. In i frysen igen. 

Låt stå i frysen minst en timme. Helst längre. Ta sedan fram ca 20-30 min innan servering och dekorera med det du vill. Jag dekorerade med kiwi, hallon, blåbär, hackad mandel och kakaonibs. 

Jag menar, ser inte detta mer givande ut än en fruktsallad? Fast det är ju nästan just det är!:) 

Både vuxna och barn älskar det! 

Ha en fin fredagskväll:) 

Kramar 

Pepparkaksgranola

Om ni inte visste det innan så säger jag det nu. Jag älskar julen. Såååå mysigt. Massa goa dofter, mysbelysning, ljus, god mat och alla andra godsaker.
Förra veckan var vi med jobbet på en julinspiration. Jag fick mersmak. Så här hemma tillverkades sedan en granola. Självklart med pepparkakssmak. Massa gott att toppa sin frukost med.

2 dl mandelmjöl
2 dl kokos
1,5 msk pepparkakskrydda
1 dl pumpakärnor
1 dl grovhackad mandel
1 dl grovhackade paranötter
1 dl sesamfrön med skal
1 dl hela linfrön
1 dl hampafrön med skal
3 msk honung

3 msk kokosolja

1 msk vatten 

1,5 dl russin

1,5 dl frystorkade jordgubbar

2 dl kokosflingor

Blanda först ihop alla torra ingredienser. Blanda sedan noga i honung, kokosolja och vatten. Strö ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen 175 grader ca 30 min. Men håll koll så det  inte bränns, man kan behöva röra i det någon gång. 

Låt sedan svalna och blanda i russin, jordgubbar och kokosflingor. Förvara i en glasburk. 

Hoppas ni alla har en go fredag:) 

Kramkram 

En dag i köket

Oj, idag har det varit kreativitet i köket här hemma. Detta har skapats under dagen

Citron- och kokoskaka

Matiga muffins 

Energibarer

Pepparkaksgranola

Så nu har ni lite goda saker att se fram emot;) för klart ni ska få recepten, men ni får vänta lite! 

Ha nu en go kväll! 

Kranar 

Rustika, raw chokladbollar

Nu kanske några skrattar. Rustika chokladbollar?! Har hon blivit galen? Nejnej, jag ville bara inte ha dom så himla perfekta i smeten. Ni vet ofta när man gör raw chokladbollar mixar man allt slätt. Men inte denna gången:) och vet ni? Dom blev helt gudomliga. Gäller att hålla fingrarna i styr, för har du tagit en... då blir det gärna fler;)

För ca 20 bollar:

2 dl cashewnötter 

1 dl kokos 

10 dadlar 

1 tsk vaniljpulver

3 msk kakao 

1 msk starkt kaffe

3 msk kokosolja. 

Mixa först cashewnötterna grovt. Släng i resten och mixa inte för länge. Smeten ska precis bara gå ihop. Rulla sedan till bollar och rulla i valfri strössel. Jag rullade några i kokos, några i hackade pumpakärnor och några i hackade gojibär. Ställ i kyl 1 timme, om du kan hålla dig. 

Är även jättegoda att äta lite halvfrusna. 

Många avskräcks när man säger att det är dadlar i. Men gör inte det, du känner inte dadelsmaken! Så nu kör jag på taktiken att inte säga något förrän alla glatt mumsat i sig och vill ha mer;) då blir alla helt : "va, är det dadlar i? Det gillar inte jag" lite roligt tycker jag;) 

Kramar 

Du blir stark av spenat

Go morgon måndag, och god morgon ny vecka! Sitter med en tallrik fylld med kärlek! Frukost är allt gott :)

Svartvinbärsröra med müsli. Mums! Och vet ni vad som gömmer sig mer i? Jo, spenat!

Hur många har inte hört sina föräldrar säga "du blir stark om du äter spenat" när man var liten? Jag har i alla fall! Och det kanske ligger en sanning bakom det?

Jo spenat har en massa olika hälsovinster. Bland annat: 

- Innehåller ett ämne som heter thylakoider som gör att vi håller oss mätta. Thylakoider gör också att vi får mindre sötsug. Så varför inte starta dagen med lite spenat? 

- Innehåller mycket järn, vilket är bra för oss kvinnor. Men för att kroppen lättare ska ta upp järnet är det bra att äta ära det tillsammans med en c-vitaminkälla. 

- Innehåller massa A-vitamin och även C-vitamin och E-vitamin. Även tiamin, riboflavin och folsyra. 

- Och nu till uttrycket varför man skulle bli stark av spenat. Spenaten innehåller nämligen ett nitrat som för syre till våra muskler, vilket i sin tur leder till att vi lättare bygger muskler. 

- Sedan är det ju otroligt gott:) 

Äter du spenat? Kanske du borde göra det? Jag älskar spenat och smyger gärna med det i olika rätter. 

Ha nu en bra måndag:) 

Kramar