Pistagemuffins

Phuu, vilken dag! Morsdag imorgon, det har ni väl inte missat? Så ni har köpt något fint till mamma ;) Jag har i vilket fall inte missat det, då det varit full rulle på jobbet. Morsdagblomma hit, morsdagblomma dit. Det är roligt när det är fullt upp, men när man är kissenödig vid tio och kan först gå på toa fem över två, då är det liiiite väl mycket. Men oj vad dagen har gått fort! Nu väntar snart träning, och efter det hemmagjord pizza, mums:)

Igår bakade jag lite muffins, som blev supergoda. Inte sådär jättesöta, utan lagom om man ska ha mellanmål lite snabbt  och smidigt. Bara ta upp ur frysen.

1 dl mandelmjöl

3 msk kokosmjöl

0,5 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

1 msk honung (ta mer om du vill ha dem sötare)

2 dl mandelmjöl

1 ägg

2 msk pistagesmör

raw cacaonibs

Blanda alla torra ingredienser, och blanda sedan ner honung, mandelmjölken och ägget. Rör sist ner pistagesmöret och cacaonibsen. Fördela i små muffinsformar och in i ugnen 200 ca 15 min. Håll koll:) 

Hoppas ni alla har en go helg!