Enkel lunch

Är du hemma själv en dag och inte vet vad du ska äta till lunch? Inte direkt sugen på att göra något avancerat? Men du vill ändå ha något som mättar, som du står dig på, är bra för dig  och som går snabbt att fixa?
Då är omelett perfekt! Och gott är det ju också! Inte att underskatta alls!

Såhär gör jag min omelett!

2 ägg
1,5 msk vatten
1 blad grönkål
3 körsbärstomater
timjan
salt och peppar

Skär grönkålen och tomaterna i bitar. Fräs på det i rikligt med kokosolja (smakfri). Vispa under tiden ihop resten, och häll på det i stekpannan när grönsakerna fått lite färg. Ha det på medelvärme tills det är fast. 

Ät! 

Sedan står du dig bra och du är fylld med energi igen:) 

Kram